学做好吃的泡芙-配方、制作技巧详解

泡芙是一种法式糕点，因为其轻盈、松软的口感，深受人们的喜爱。如果你也想学做好吃的泡芙，下面就为你介绍一下配方和制作技巧。

学做好吃的泡芙-配方、制作技巧详解

配方

材料：

水：200克

黄油：100克

低粉：100克

鸡蛋：3个

细砂糖：适量

盐：适量

做法：

将200克水、100克黄油、适量盐和糖加入锅中，开火加热至黄油融化。

将100克低粉加入锅中，用锅铲不停搅拌，直至搅拌均匀。

把锅放在一边，稍微待凉。

将3个鸡蛋打散，加至锅中，不停搅拌均匀。

装袋，挤成想要的形状放到烤盘上。

预热烤箱，烤箱温度为200℃，烤20分钟左右，至泡芙膨胀松软，表面呈现金黄色即可。

取出放凉。

制作技巧

1. 温度和时间的掌控。

泡芙制作中，温度和时间是两个非常重要的因素。在制作过程中，温度过高或者烤的时间过长，泡芙会过干，变得口感不好。如果温度过低或者时间不够，则无法让泡芙膨胀且变得松软。因此，在制作泡芙时，要根据自己的烤箱温度和泡芙量来掌握好烤制时间和温度。

2. 粉类原料筛选。

在制作泡芙时，粉类原料的筛选非常重要。低粉需要通过筛选，用筛子筛掉颗粒较大的原料，可以避免颗粒过大的低粉状淀粉体引发的口感不佳。只有选用颗粒细小的低粉，才能制造出口感酥脆且松软甜美的泡芙。

3. 烤盘的选择。

在制作泡芙时，烤盘的选择也是至关重要的。建议使用厚度适中、表面平整且耐高温的铝制烤盘。此外，为了让泡芙更好的膨胀，可以将烤盘关闭烤箱门前，先预热一会儿，然后再在上面挤出泡芙。这样既能加快泡芙烤制时间，又能保证泡芙膨胀松软。

学会做好吃的泡芙，不仅可以满足自己的食欲，还可以给家人和朋友带来惊喜。遵循上述的配方和制作技巧，相信大家也能自己在家中制作出美味的泡芙了。