红烧肉怎样做（红烧肉是什么肉）-犀利哥

红烧肉怎样做，红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。它的色香味俱佳，肉质酥烂多汁，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。不过，很多人对于红烧肉的制作方法和原材料还存在一些疑惑。下面我们一起来探讨红烧肉的制作方法以及红烧肉是什么肉。

一、红烧肉的制作方法

红烧肉的制作方法有很多种，下面我将介绍一种比较传统的做法。

1. 准备好材料，包括猪五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精。

2. 将猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆炒出香味，然后加入五花肉翻煎至两面微黄。

4. 加入适量料酒，煮开后撇去浮沫。

5. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

6. 加入足够的开水，煮开后转小火炖煮40分钟。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味即可。

8. 出锅后撒上葱花即可。

二、红烧肉是什么肉

红烧肉是由猪肉制作而成的，一般选择猪五花肉作为原材料。猪五花肉属于猪腹部的肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，适合用来制作红烧肉。红烧肉所用的猪肉一般选择肥瘦相间，大理石花纹分布均匀的五花肉，这样制作出的红烧肉才会更加肥美可口。

三、红烧肉的经典做法

除了上述介绍的传统做法外，红烧肉还有很多其他经典做法。

1. 香辣红烧肉：在传统做法的基础上加入适量的辣椒和香料，制作出口感醇厚、辣香四溢的红烧肉。

2. 蜜汁红烧肉：在炖煮的过程中加入适量的蜂蜜，使肉质更加酥烂，并增加了一丝甜味。

3. 干烧红烧肉：先将五花肉切成薄片，用少量油煎至两面微黄，然后加入适量的调料烧制，制作出外酥里嫩、口感独特的红烧肉。

四、红烧肉的食用搭配

红烧肉可以单独食用，也可以跟其他菜肴搭配食用。

1. 番茄炒红烧肉：将番茄切块炒熟后，加入红烧肉一同炒制，口感鲜美，增加了蔬菜的营养。

2. 香菇煲红烧肉：将香菇和红烧肉放入砂锅中炖煮，口感鲜香，锁住了红烧肉的鲜美。

3. 青椒红烧肉炒饭：将红烧肉切块和青椒一同炒熟，加入米饭炒熟，口感丰富，色香味俱佳。

红烧肉怎样做，以上只是红烧肉的一些制作方法和搭配方式，希望对大家有所帮助。