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梅菜扣肉正宗做法(制作正宗的梅菜扣肉)

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梅菜扣肉正宗做法,梅菜扣肉是一道有着悠久历史的经典菜品,它以口感鲜美、风味独特而闻名。今天我将与大家分享梅菜扣肉的正宗做法,让您在家也能轻松制作出美味的梅菜扣肉。

梅菜扣肉正宗做法

准备材料:

1、猪肉五花肉500克

2、梅菜适量

梅菜扣肉正宗做法(制作正宗的梅菜扣肉)

3、蒜头适量

4、姜适量

5、料酒适量

6、老抽适量

7、生抽适量

8、白糖适量

9、盐适量

10、水适量

步骤一:准备猪肉

将猪肉切成大小适中的块状,用温水洗净血水。

步骤二:腌制猪肉

将猪肉放入盆中,加入适量的料酒、生抽和盐,搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤三:炒制梅菜

将梅菜切碎,蒜头和姜切末。倒入适量的油,加入蒜头和姜末煸炒,炒出香味后加入梅菜翻炒均匀。

步骤四:煮制梅菜扣肉

将腌制好的猪肉块码放在梅菜上,加入适量的水,盖上锅盖用猛火煮开,撇去浮沫后转小火焖煮30分钟。

步骤五:调味

焖煮的过程中,可以根据个人口味加入一些老抽、白糖和盐,提升风味。

步骤六:收汁

水分煮干后,煮至肉块变软糯,汤汁收浓即可。

步骤七:装盘

将煮好的梅菜扣肉捞起码放在盘中,撒上一些腌制梅菜的汤汁上桌即可。

小贴士:

1. 猪肉选用五花肉比较合适,肥瘦相间的口感更好。

2. 梅菜可以提前浸泡一段时间,帮助去除浓郁的咸味。

3. 在炒制梅菜时要用中小火,以免炒焦糊。

4. 煮制梅菜扣肉时可以加入一些香料,如八角、桂皮,增添风味。

5. 喜欢口感更软糯的,可以多焖一会儿。

梅菜扣肉正宗做法,现在,您已经学会了制作梅菜扣肉的正宗做法,赶紧动手试试吧!

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